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課程名稱 |
民族植物學研究與實作
Ethnobotany: Thematic Seminar and Fieldwork |
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開課學期 |
109-1 |
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授課對象 |
生命科學院 生態學與演化生物學研究所 |
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授課教師 |
羅素玫 |
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課號 |
Anth5129 |
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課程識別碼 |
125 U3210 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期四7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
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備註 |
限大學部高年級與碩士班學生。
地點：生科館3C教室與胡哲明共授
限學士班三年級以上
總人數上限：30人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1091Anth5129_EB |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
民族植物學(ethnobotany)為探討在自然生態環境與人類社會組成中，人與植物的多樣互動，包含植物利用、象徵和儀式意涵，甚至品種馴化下的植物性狀改變等。
這個學門之屬性包含了人類學和植物學兩個層面，相關的研究已有大量的英文文獻成果，研究人員多需具備跨領域的知識，或者形成研究團隊共同進行研究。然而在日新月益的學科進展下，專業更趨專業的情形更為明顯，在不同學科領域獨立訓練下的學生，常常侷限於自身領域思考，難以進行跨界研究，此景況在臺灣人文和科學學科過早分流的情況之下亦然。
本課程的設計由人類學專長老師(羅素玫)和植物學專長老師(胡哲明)共同開設指導，希望能訓練學生具備跨學科的專長，並瞭解不同性質的田野研究方法。 |
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課程目標 |
本課程除可以加強民族植物學的基礎知識之外，也訓練兩個學科中強調邏輯思考和獨立批判的能力，同時也藉由實作課程，實踐人類學和植物學知識的運用能力。
與人類學系之學生核心能力關聯包含：
A. 人類學基礎知識（基本概念）
B. 邏輯思考能力
C. 獨立思考及批判的能力.
D. 解決問題的能力
E. 生活中實踐人類學知識的能力
F. 中文溝通能力（書寫/口語）
G. 中級以上英語閱讀能力
H. 多元文化的視野
與生命科學系/生態演化所的核心能力，則在B, C, D有關。
核心能力則還要再加上：對於植物學的基礎知識認知。
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課程要求 |
作業說明:
1.出席與課堂參與：15%
2.小組課堂討論/實作：1)文化關鍵物種 2)生態群落調查 10%
3.作業一：小組指定閱讀報告2次（第三週前完成分組與登記，報告須繳交ppt與現場口頭報告）10% 1)文化關鍵物種（同前項２.） 2)1091022抽籤小組分配
4.作業二與作業三：個人閱讀報告摘要與提出問題，可於第四週開始，研究方法、經濟作物民族誌、傳統農業知識與複雜體系、移民與植物、飲料植物與醫藥植物擇一文章進行兩次，當週上課前一天將摘要上傳ceiba課程網個人作業區）20%，一份摘要字數建議為1500字
作業四：市場作業小組報告（第六週開始進行實察，第九週各組分享，詳見 ceiba作業區說明）10%
作業五：期末跨領域小組報告35%。分為口頭報告與紙本報告。期中開始於討論課時段進行，並與兩位老師與助教討論
以探究植物學與人類學跨領域之民族植物學、植物文化研究及社會自然史的文本作為共同討論目標，以建立相關研究領域之學生可以接續進行跨學科討論與研究的可能性。
課程規劃由人類學和植物學兩個領域的老師全程參與，並以隔週交替兩領域主題的方式，循序漸進的介紹民族植物學研究中的相關概念和核心議題。
建議已修過下列課程之同學選修：植物學、植物與文明、生態人類學、生態人類學專題或環境主義等至少一門課程。
除人類學與植物學(含生命科學)相關系所外，亦鼓勵具不同學科專長者選修，如森林環境暨資源學系，地理環境資源學系等科系大學部高年級或碩士班學生選修。
有任何疑問或旁聽學生請務必事先與授課老師e-mail聯繫。
課程將分兩階段：
第一階段由兩位老師分別負責基礎知識導入與導讀基本文獻
第二階段由修課學生分別負責報告文本，老師接著帶領上課同學共同討論。
修課同學需輪流報告指定閱讀之文獻，提出書面摘要（2-4頁）且引導課堂討論。未負責報告的同學須於閱讀指定文獻後，提出一至兩題討論問題，並上傳ceiba給全班同學參考。摘要與問題繳交時間:每週上課前一晚12:00前，請寄到老師信箱。
摘要內容需包含如下項目 :
1) 整體摘要：這篇文章要處理的核心問題為何？作者如何提出此一問題的重要性？此為一篇文章的研究議題與研究動機，觀點與研究定位，本研究相較於其他同主題作者的貢獻等，與同週另一文章作者研究的比較。
2) 文章的研究方法與意義定位及核心問題討論：從每一節的內容做一段摘要，並將文章中的研究方法與論述方式。
3) 文章其他方面的貢獻：如學史、民族誌或議題研究的特殊貢獻與意義的定位。
4) 亦可補充摘要：從個人研究觀點或相關現象觀察、同一作者其他論點、區域研究比較、或其他角度提出的討論。亦可補充其他作者對於本作者的討論與爭論焦點的引述。
田野實作時間將於選課人數確立後，依上課同學與參與老師的時間決定。
學期也將安排數次專題演講，邀請不同領域專家分享民族植物學研究成果。學期後段則要求學生進行田野實作，並在期末進行報告。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 備註： 請事先寫好一頁A4預計討論內容，以e-mail與授課老師聯繫並預約時間。 |
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指定閱讀 |
請參考各週指定閱讀。
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參考書目 |
請參考各週指定閱讀。 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/17 |
導言與課程介紹
*完整課程表電子檔待修課人數與演講時間確定後上傳
課程表建置中請待1090924再做確認與下載，請再稍候更新中 1091008 |
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第2週 |
9/24 |
民族植物學研究總論：植物學與人類學中的民族植物學發展
Part 1. Development of ethnobotanical studies
Part 2. A brief history of agriculture and domestication
Part 3. Perspectives of Ethnobotany
引用文本於上課當天上傳
參考書目:
Balick, M. J. & P. A. Cox
1996 Plants, people, and culture : the science of ethnobotany. Scientific American Library series 60. Scientific American Library, New York, 228p.
Balter, M.
2007. Seeking Agriculture’s Ancient Roots. Science 316: 1830-1835.
Simpson, Beryl B. and Molly C. Ogorzaly
2001. Plants in our world: Economic Botany, 4th ed. Chap. 1. McGraw-Hill Education.
Harris, D. R.
2005. Origins and spread of agriculture. In G. Prance (ed.) Cultural History of Plants. Routledge. Pp. 13-26.
Ellen, Roy
1986 What Black Elk Left Unsaid: On the Illusory Images of Green Primitivism. Anthropology Today 2(6): 8-12.
2016 Is There a Role for Ontologies in Understanding Plant Knowledge
Systems? Journal of Ethnobiology 36(1): 10-28.
Gaoue, Orou G., M. A. Coe, M. Bond, G. Hart, B. C. Seyler, and H. McMillen.
2017 Theories and Major Hypotheses in Ethnobotany. Economic Botany 71(3):269-287.
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第4週 |
10/8 |
傳統生態智慧與社會自然的概念:民族植物學的人類學視角
Part 1. Traditional Ecological Knowledge: A Brief Introduction
Part 2. The notion of Social Nature
Part 3.TEK and Resource Management傳統生態智慧與資源管理的結合
參考閱讀:
Berkes, F.
2012. Sacred Ecology. Third Edition. New York and London: Routledge.Ch.1
Ellen, Roy and Holly Harris
2000 Introduction. In Indigenous Environmental Knowledge and its
Transformations: Critical Anthropological Perspectives. Roy Ellen,
Peter Parkes, Alan Bicker eds. Pp. 1-33. Singapore: Harwood
Academic Publishers.
討論課主題：三篇文化關鍵物種文章討論 以小組進行，抽籤決定文章，除報告該組負責文章外，還需比較三篇文章不同的文化關鍵物種定義
Garibaldi, A. and N. Turner
2004 Cultural Keystone Species: Implications for Ecological Conservation and Restoration. Ecology and Society 9(3): 1. [online] URL:http://www.ecologyandsociety.org/vol9/iss3/art1
Platten, Simon and Thomas Henfrey
2009 The Cultural Keystone Concept: Insights from Ecological Anthropology. Human Ecology 37:491-500.
Taylor, David W. and Gregory J. Anderson
2020 Culinary Cultural Conservation and Cultural Keystone Food
Groups: Concepts in Ethnobotany. Human Ecology (online version)
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第5週 |
10/15 |
民族植物學中的植物研究(一)
1. 植物的使用類型
參考閱讀：
Simpson, Beryl B. and Molly C. Ogorzaly
2001. Plants in our world: Economic Botany, 4th ed. Chap. 4-13. McGraw-Hill Education.
**繪自然展覽導覽與參訪
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第6週 |
10/22 |
民族植物學中的植物研究(二)續
市場作業與民族植物學工作方法與介紹
研究方法與方法論：植物學觀點與人類學觀點的匯聚
指定閱讀:
Albuquerque, U. P., M. A. Ramos, W. S. F. Júnior, and P. M. de Medeiros
2005 Ethnobotany for Beginners. Springer.
Nguyen, M. L. T.
2005. Cultivated Plant Collections from Marketplaces. Ethnobotanical Research and Applications 3: 5-16.
Vogl, C. R., B. Vogl-Lukasser and R. K. Puri
2004 Tools and Methods for Data Collection in Ethnobotanical Studies of Homegardens. Field Methods 16(3): 285-306.
*參訪植物標本館
課堂討論與實習: 校園生態群落調查習作(請參見ceiba說明)
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第7週 |
10/29 |
翻轉教室一：分組進行市場作業(不用到課，小組進行市場調查) |
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第8週 |
11/5 |
經濟植物民族誌與作物研究
1. Rubber in Java and Kalimantan, Indonesia: By Michael Dove
2. Cassava in Seram and Kei Archipelago, Indonesia: By Roy Ellen and Hermien L. Soselisa
3. Sago Palm in Eastern Indonesia: By Roy Ellen
小組報告：第四組 group 4，報告指定閱讀兩篇
指定閱讀
Ellen, Roy
2006 Local Knowledge and Management of Sago Palm. (Metroxylon sagu ROTTBOELL) : Diversity in South Central Seram, Maluku, Eastern Indonesia. Journal of Ethnobiology 26(2): 258–298.
Ellen, Roy and Hermien L. Soselisa
2012 A Comparative Study of the Socio-ecological Concomitants of Cassava (Manihot esculenta Crantz): Diversity, Local Knowledge and Management in Eastern Indonesia. Ethnobotany Research & Applications 10: 015-035.
參考閱讀:
Giambelli, Rodolfo A.
1998 The Coconut, the Body and the Human Being: Metafors of Life and Growth in Nusa Penida and Bali, In The Social Life of Trees: Anthropological Perspectives on Tree Symbolism. Laura M Rival, ed. Pp. 133-157. Oxford ; New York : Berg.
Dove, Michael
2002. Hybrid Histories and Indigenous Knowledge among Asian Rubber Smallholders. International Social Science Journal Vol.54,
Issues173: 349-359.
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第9週 |
11/12 |
傳統農業知識與複雜體系： 經濟植物民族誌與全球化
1. Sweetness of Power by R. Mintz
2. Green Revolution and Subak System in Bali
小組報告：第五組 group 5，報告指定閱讀中的甜與權力
指定閱讀：
Mintz, Sidney W.
1986. Sweetness and power: the place of sugar in modern history. New York: Penguin Books. （甜與權力，報告請用繁體中譯本）上傳版本為簡體版參考用
參考閱讀：
Lansing, J. Stephen and James N. Kremer
1993 Emergent Properties of Balinese Water Temple Networks:
Coadaptation on a Rugged Fitness Landscape. American Anthropologist, New Series, Vol. 95, No. 1 : 97-114.
Lansing, J. Stephen & Thérèse A. de Vet.
2012. The Functional Role of Balinese Water Temples: A Response to
Critics. Human Ecology 40:453-467.
Schulte Nordholt, Henk
2011 Dams and Dynasty, and the Colonial Transformation of Balinese Irrigation Management. Human Ecology Vol. 39(1): 21-27. Special Issue: Studies of the Subak: New Directions, New Challenges.
MacRae, Graeme S. & I. W. A. Arthawiguna.
2011. Sustainable Agricultural Development in Bali: Is the Subak an Obstacle, an Agent or Subject? Human Ecology 39(1): 11-20.
Special Issue: Studies of the Subak: New Directions, New Challenges.
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第10週 |
11/19 |
*分組市場作業分享
**各組初步期末主題提議 |
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第11週 |
11/26 |
移民與植物
小組報告：第三組 group 3，請報告下方三篇指定閱讀
指定閱讀:
Nguyen, M. L. T.
2003 Comparison of Food Plant Knowledge between Vietnamese Living in Vietnam and Hawaii. Economic Botany 57(4):472-480.
Taylor, David and Gregory Anderson
2014 Key plants preserve elements of culture: A study over distance and
time of fresh crops in Puerto Rican markets in Hartford, Connecticut, "A moveable feast" American Journal of Botany 101(4): 624–636.
Carney, Judith A.
2001 African Rice in the Columbian Exchange. The Journal of African
History 42(3): 377-396.
參考閱讀:
Volpato, Gabriele, Daimy Godinez and Angela Beyra
2009 Migration and Ethnobotanical Practices: The Case of Tifey Among Haitian Immigrants in Cuba. Human Ecology (37):43-53.
Vitt, Pati et al.
2010 Assisted migration of plants: Changes in latitudes, changes in attitudes. Biological Conservation 143 :18–27.
參考資料
盧建銘 2015 台灣社會研究季刊 採集與微型生態菜園的沃土生計(已上傳)
討論課:各小組課堂討論期末報告與相關文獻,研究設計, 初步田野材料彙整,報告大綱擬定
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第12週 |
12/3 |
植物考古學與民族考古學中有關植物研究的討論
講者: David Cohen 高德 博士 國立臺灣大學人類學系副教授
演講題目: Archaeological Insights into the Beginnings of Food Production in China: How Humans and Plants Domesticated Each Other
時間: 2020 年12 月3日下午14:20-17:10
地點: 生命科學院大樓303教室
邀請人類學系考古學家David Cohen 老師，演講中國考古學中的稻米與小米與農業的最新發展
參考閱讀請見上傳檔案
Cohen 老師提供了非常新且精彩的中國考古學有關植物與稻米及小米作物起源的綜論文獻回顧文章，請各位盡量課前準備相關閱讀與問題，可以在演講後與Cohen 老師充分請益 |
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第13週 |
12/10 |
飲料植物
1. 刺激性飲料：茶，咖啡，可可
2. 酒精飲品
3. 其他
小組報告：第一組 group 1，請報告Schimpl 2013年的文本。補充知識部分可以參考Congretel 2019這篇文本
指定閱讀：
Schimpl, F. C., da Silva, J. F., de Carvalho Gonçalves, J. F., & Mazzafera, P. (2013). Guarana: revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon. Journal of Ethnopharmacology, 150(1), 14-31.
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參考閱讀：
Congretel, M., & Pinton, F. (2020). Local knowledge, know‐how and knowledge mobilized in a globalized world: A new approach of indigenous local ecological knowledge. People and Nature, 2(3), 527-543.
Simpson, Beryl B. and Molly C. Ogorzaly
2001. Plants in our world: Economic Botany, 4th ed. Chap. 16-17. McGraw-Hill Education.
討論課:各小組課堂期末報告相關文獻,研究設計,初步田野材料彙整,報告大綱,撰寫初稿
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第14週 |
12/17 |
醫藥植物與致幻植物
Plants that heal and plants that kill
參考閱讀
Simpson, B.B. and M.C. Ogorzaly.
2000 Economic Botany, Chapter 14, 15. McGraw Hill.
舒爾茲等
2010 眾神的植物。商周出版社。
小組報告：第二組 group 2，請報告Estrella-Parra 2019, Rivier 1972 及眾神的植物選讀章節，共三篇文本。補充知識部分可以參考Bouso 2012 及Flores 1978
指定閱讀：
Estrella-Parra, E. A., Almanza-Pérez, J. C., & Alarcón-Aguilar, F. J. (2019). Ayahuasca: Uses, Phytochemical and Biological Activities. Natural products and bioprospecting, 1-15.
Rivier, L., & Lindgren, J. E. (1972). “Ayahuasca,” the South American hallucinogenic drink: An ethnobotanical and chemical investigation. Economic Botany, 26(2), 101-129.
舒爾茲等
2010 眾神的植物。商周出版社。
參考閱讀：
Bouso, J. C., González, D., Fondevila, S., Cutchet, M., Fernández, X., Barbosa, P. C. R., ... & Riba, J. (2012). Personality, psychopathology, life attitudes and neuropsychological performance among ritual users of ayahuasca: a longitudinal study. PLoS One, 7(8), e42421.
Flores, F. A., & Lewis, W. H. (1978). Drinking the South American hallucinogenic ayahuasca. Economic Botany, 32(2), 154-156.
Simpson, Beryl B. and Molly C. Ogorzaly
2001. Plants in our world: Economic Botany, 4th ed. Chap. 14-15. McGraw-Hill Education.
Junior, W.S.F. and U. P. Albuquerque
2018 A theoretical review on the origin of medicinal practices in humans: echoes from evolution. Ethnobiology and Conservation 7(3):1-7. doi:10.15451/ec2018-02-7.03-1-7.
Simpson, B.B. and M.C. Ogorzaly.
2000 Economic Botany, Chapter 14, 15. McGraw Hill.
舒爾茲等
2010 眾神的植物。商周出版社。
討論課:各小組課堂期末報告相關文獻,研究設計,初步田野材料彙整,報告大綱,撰寫初稿
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第15週 |
12/24 |
傳統生態智慧的經營與挑戰：永續、應用、保育與知識再現
指定閱讀：(待確認)
Berkes, F. .2012. Sacred Ecology. Third Edition. New York and London: Routledge. Ch.7, Ch.11-12
討論課:各小組課堂期末報告相關文獻,研究設計,初步田野材料彙整,報告大綱,撰寫初稿
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第16週 |
12/31 |
翻轉教室二
田野實作：跨領域分組個案討論 (不必到課)
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第17週 |
2020/01/07 |
期末報告：民族植物學田野實作
期末報告紙本繳交 |
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